auduon vivian(周薇麗老師)

親手製作~嘉嘉的生日蛋糕~布朗尼

嘉嘉的布朗尼

想當初~~~寶貝小女兒剛出生滿月的樣子

 滿月照(1)

滿月照(2)

滿月照(3)

一歲時與姊姊、哥哥的合照

二歲與爸爸的合照

二歲剛睡醒的樣子

二歲的酷照

三歲與姊姊和哥哥的合照

三歲在家大樓的頂樓花園玩

三歲的俏模樣

四歲時做生日的合照

四歲與哥哥合照

四歲小丸子的樣子

四歲全家合照

爸媽婚照你們全都有參與

五歲超人的裝扮

六歲的沙龍照

13歲的生日派對

國中時期的嘉嘉

嘉高中時全家沙龍照

我們家很幸福美滿，我與老公幫兒女取名，都取單字，我先生開玩笑說:我們是複姓，若依照傳統取名方式，光考試寫名字筆劃都比別人多，考試就會吃大虧。

大女兒(盈)2011剛大學畢業，考上國考執業執照，就到長庚醫院報到上班，兒子(德)在唸醫學院二年級，小女兒(嘉)正準備大學指考，三個小孩從小到大我都始終如一的為他們準備愛心便當，直到現在大女兒上班，我還是幫她做便當，所以我每天都要做三餐，想菜色，煮糖水，做甜點，只有周末假日，我們全家會外食聚餐聊天，聯絡感情。

嘉嘉生日，吵著要我做蛋糕給她吃，隔天我就要與先生一起出國渡假，很多事情要辦，但我再忙也要幫嘉嘉做他最愛的布朗尼，所以在她還沒放學前，趕忙的做了二個6吋的布朗尼，才剛烤好，他就回到家了，她一開門聞到香味，就吵著要馬上吃，我慶幸我有先見之明，就說可以先吃一個，另一個要等我裝飾拍照完才可以吃，晚上我們就不開伙到附近的西堤吃西餐，幫嘉嘉做生日。

剛烤好出爐的巧克力布朗尼

裝飾過的蛋糕正面

裝飾好的蛋糕側面

布朗尼的由來:據我所知，是一位名叫布朗尼的美國女士，在做巧克力蛋糕時忘了放發粉，蛋糕烤出來時，口感綿稠，還不錯吃，所以就以這位女士的名字來稱作不加發粉的蛋糕為布朗尼。

布朗尼的作法:坊間做布朗尼的配方有很多種，巧克力材料的選擇有用可可粉的，也有用巧克力熱熔的方式，或巧克力醬等很多，蛋糕的做法有用戚風蛋糕的做法，也有用海綿蛋糕的方式，其實我認為只要好吃綿密緊實口感，重奶油的都可稱為布朗尼，以區別於一般的巧克力蛋糕。

我的布朗尼配方

材料:

1、全蛋4顆，糖150g

   **隔熱水打發，在打蛋器上，打發的蛋液可慢速流下**

2、奶油100g，松露巧克力200g

   **隔水加熱融成液體狀**

3、香草精4滴，白蘭地(蘭姆酒)2T

   **任何自己喜愛的酒類都可替代，但只有米酒、紅酒不適合**

4、可可粉75g

   **要過篩多次備用**

5、低粉200g

   **要過篩多次備用**

6、牛奶60g

   **溫奶**

7、核桃150g巧克力餅乾脆片100g

   **烤箱不預熱以150度烤10分鐘**

8、準備八吋蛋糕模，或長方盤模

   **抹油備用**

八吋蛋糕模(底盤可分開的比較好脫模)

長方模

做法:

1、低粉200g、可可粉75g分開過篩多次備用，核桃150g烤箱不預熱以150度烤10分鐘備用

2、奶油100g，松露巧克力200g隔水加熱融成液體狀，牛奶溫熱備用

3、全蛋4顆與糖150g隔熱水打發，在打蛋器上，打發的蛋液可慢速流下

4、加入奶油、松露巧克力拌勻滴入香草精及酒類拌勻

   (這時可以將烤箱以200度預熱10分鐘)

5、拌入可可粉，勻稱後，再拌入低粉(訣竅要多次倒入拌勻)

6、倒入溫牛奶拌勻，再倒入核桃、巧克力餅乾脆片拌勻，用刮刀，把蛋糕糊刮到要用的烤盤

7、將烤盤震一震，將裡面的空氣騰出，放入烤箱以180度烤25分~30分

8、烤好，放涼，可以撒上糖粉就OK，或可隔水熱熔巧克力，淋在蛋糕體上抹平，放些可愛造型的巧克力，或不同口味的巧克力，以巧克力醬沾黏，再撒上糖粉，如圖下

造型巧克力，非常容易做，只要有模具，數字、字母、圖形、花瓣..等都可以成就美感

口味巧克力，可以加酒類、蜂蜜、糖果、果乾、果粉、堅果、茶粉..等很多創造新滋味