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香紫鮭魚壽司~很健康喔~
材料與作法:
材料:鮭魚300g，鹹蛋黃2顆，紫高麗菜1/8個，雞粉1小匙，三島香鬆(鮪魚)，三島香鬆(海苔)，小黃瓜2條，海苔壽司皮2張
做法:
1、雞粉均勻抹在鮭魚上面，用不沾鍋小火乾煎出油，煎熟，表皮稍金黃，不要太酥脆，起鍋放涼備用
2、蛋黃用開水燙梢熟撈起，海苔皮用70度C低溫烤脆備用(隨時看不軟不潮即可，不要太脆)
3、煎好的魚肉撥碎與蛋黃拌勻
4、高麗菜洗淨瀝乾水，切絲，小黃瓜洗淨瀝乾水切條
5、在壽司捲簾上放上稍烤脆的海苔皮，放上蛋黃鮭魚肉末，擺上黃瓜條，紫高麗菜絲，撒上三島香鬆，緊緊的捲起，接合處，沾點水或美乃滋沾黏。(喜愛重口味，在小黃瓜旁擠些美乃滋)
6、切1.5公分厚或2公分都可以，瞧見沒，清爽可口吧!
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