買到陽澄湖的大閘蟹，與朋友同分享，大快朵頤~
要如何煮大閘蟹才好吃，在這裡藉此機會我把私房的利器與大家分享~朋友問我的蟹類怎能處理得這樣清甜不失原味，其實都有很多細節的。
我在吃到好吃的東西時，對好吃的食物，天生敏銳的味覺與嗅覺，就會把食物的味道記住，並分析其中的配料，與烹煮的方法，我想，大多數很會吃的人，也是會有好手藝的，煮的食物都是很棒的，所以吃也是一種朋友交流的方式，我的朋友都很懂得吃，所以有好吃的訊息，好吃的食物，不是買來大家分享交流，就是到處串門子，相互評頭論足，領悟加以升級，讓食物美化人生。
如何處理大閘蟹，圖示分解說明
1、先把大閘蟹泡水，查其活動力，用小牙刷，將其關節處與有毛的地方刷洗乾淨
福菜桂筍滷豬腳飯~香噴噴
先生的病人，每次來給他看病，總會送她醃漬的桂筍及她的親戚從金門抓的新鮮小管或花枝，真是熱情的朋友，感恩呀!讓我常有機會做給家人朋友吃；我們都很愛吃脆脆的桂筍，甘醇的福菜味，加上Q彈滑口的滷豬腳，蒜頭的提味，冰糖的加持，寫到這，我今天還多吃了一碗飯，就因為這一道菜，好吃的讓人一口接一口，沒兩三下就見底了，還意猶未盡.....加碗飯~
小女兒說，媽咪~明早我要帶回學校，當我的中餐吃.....，說完，半鍋就沒了，福菜桂筍滷豬腳，是一道非常爽口，讓肥豬腳完全不油膩，整體昇華到最高境界，宴客或家常都可上桌的，我記得小時候年菜裡，也常有這道菜，豬腳吃完，剩半鍋，再加桂筍，福菜，滷雞腿，滷蛋，滿滿的又是一鍋新菜，從除夕吃到大年初五都不會膩。
材料與做法:
材料:豬腳一隻，蒜頭10棵(適量)，桂筍1公斤，福菜3條(適量)，冰糖適量，醬油適量。
香濃Q彈好滋味~滷牛腱，牛肚
滷味是中國人最獨特風味的下酒菜，不管是宴席小吃，都是上的了廳堂的菜色。
滷味一直是中國人的最愛，休閒嗑牙正餐，總少不了滷味，滷牛腱，牛肚，豬心，豬生腸，豬舌頭，豬大腸，雞翅，凡可上滷料的肉類，都是下酒菜配飯的好味道。我的滷味真的很獨特，香Q好吃的不得了，吃過的人都豎起大拇指，過年過節，一堆人拜託我滷給他們過節宴請親友，我現在很無私地把配方跟做法跟讀者分享。
很多人喜愛去中藥房買滷包，假如滷包的風味適合自己的口味，那就用自己的滷包來滷，一樣很棒，滷包的配料，量多量少都會影響滷料的風味，自己去調配去嘗試到自己中意的口味，就將之記錄下配料的量，之後，每次滷出來的肉料，味道就不會跑掉，滷完後的滷汁，要用文火煮開放涼後，放到冷凍庫去，待下回要滷時，老滷汁與新滷汁搭配一起滷，會有意想不到的風味，就這樣，每次的老滷汁就成了滷味的法寶，老滷汁的再利用，我會在做法上，加強備註，你們會發現，老滷汁真好用，真是滷味之寶。
做滷味最重要的步驟，在氽燙去腥去雜質，入味及定肉質Q度，與滷汁的浸泡，滷味的封存與切料擺盤。這裡步驟非常的清楚，心動嗎?不如馬上行動。
天使蒟篛蛋糕~Q彈綿密~健康好滋味(圖片攝影 TOKU CHAO)
我在烘焙坊的日子，常與天使打交道，做改良的低卡蛋糕供糖尿病患者食用，不過我自己都愛吃Q彈綿密的天使蛋糕，我喜愛做變化，單純的白天使蛋糕，被我搞的很彩色，口感也很豐富，我自己覺得，天使吃了也會瘋狂，以下的蛋糕圖片都是我出版書籍的作品，由TOKU CHAO攝影，有興趣的讀者，可以與大境出版社洽詢或各大書籍購買。
燕麥天使
天使杯蛋糕
紅豆天使
百香果知星奶酥~我最愛吃的
我家的小朋友還小時，我與他們互動時，常用很克難的工具與沒有控溫的小烤箱烤丹麥奶酥餅乾，大家也吃的很高興，老公看我做的那麼辛苦，體諒我，就買了有控溫的大烤箱，我就天天做餅乾，烤蛋糕，做點心，烤雞，烤牛排等，我也積極的要小姑們在美國、法國等地幫我找配方，我自己摸索實驗做來吃與改良變化，加上婆婆也愛吃愛做，兩人互動頻繁，婆媳感情好的不得了，後來開了法式低卡烘焙坊，在烘焙坊的日子，天天都要現做手工餅乾販售，接了情人節數字餅奶酥餅，忙不過來，婆婆都會來幫我，那時也工作也娛樂，真是很快樂。老公最愛吃我做的薑餅，每年聖誕節我都會做薑餅屋，裝飾薑餅屋，有一次我在店裡擺了很大的薑餅屋，就被老公拿去診所擺放，我自己又做個樓房擺在自己店舖，我的薑餅屋可以吃，不是用來裝飾用的，我都讓小朋友來拆房子，好玩又好吃，每次親戚有人從加拿大來，就幫我帶楓糖漿，讓我有足夠材料做薑餅。
手工餅乾大集合~~~一樣麵糰百變風采
百香果知星
草莓甜心
香蘭椰子葡式蛋塔
葡式蛋塔~可以有多種口味
奶油酥皮捲(葡式蛋塔捲)
17年前葡式蛋塔非常的風行，蛋塔的酥脆外皮，在歐美是常用的脆皮點心，像蝴蝶酥，巧克捲酥..等都是一樣的做法，以前我都要拌麵糰桿平後，把切片的冷藏奶油，擺滿後包起來桿層次，捲起來放冷凍庫備用，要做蛋塔時再拿出來切，捏模，倒蛋汁，再進烤箱烤，現在很方便，到烘焙材料店就有賣，一條NT$100，可以切成20份，可以做成20個葡式蛋塔香
香蘭汁
芝麻果優格冰淇淋(FROZEN YOUGURT)
記得小時候，看同學父母做"叭咘"，有鳳梨口味，芋頭口味、紅豆口味、牛奶口味、莓子口味，又黃、又紫、又白、又紅的很多種顏色，好奇，就很專心的看大人做，他們拿大冰塊，用銼刀插冰塊，銼成中小塊可以均勻分佈的大小，小筒放大筒中間，旁放冰塊撒粗鹽做冰淇淋，中間的乳料用木棒，要不時的掀蓋攪拌一下，均勻受凍，才能成型，再用冰桶，把各個口味均勻分佈於各區域，如此各種口味都挖的到。
在沒有買多功能攪拌器時，做冰淇淋時，我就把乳料用果汁機打勻，倒入保鮮盒，放入冷凍庫，隔30分鐘就去攪拌，時間縮短25分，20分，15分..攪拌到最後均勻結凍。當然做出來的口感就沒攪拌器攪拌出來的細緻。
買了多功能攪拌機，除了用來做蛋糕，打麵糰，也用來做冰淇淋，我先用果汁機將乳料與果料(少水份的水果)3:1比例，打均勻後，倒入攪拌鋼，周圍放冰塊撒鹽，讓攪拌器攪到快動不了後，刮起裝入保鮮盒內，放入冰箱冷凍。
一直想擁有一台冰淇淋機，終於有機會從美國帶回來一台，我的玩具又添加了生力軍。有了冰淇淋製造機，太方便了，也不用做多，一桶最多做450cc~500cc，花個30分鐘，就可以吃了。好方便，很多口味都不怕做不好，只要試過乳料調的好，就是很棒的飯後甜點，家人隨時都可吃冰淇淋了，可以隨自己的喜好調整甜度。
涼拌山藥櫻桃蘿蔔~清甜爽脆好滋味
山藥有很多的名稱，原來叫做薯蕷，又名薯藥，也稱為懷山，也有山芋，山薯等名稱出現，現在則稱為淮山及山藥，具有改善腸胃功能，提高身體免疫力，山藥品種繁多，有條狀、塊狀之分，也有以白肉、紅肉來區分。
長在地下的塊莖曬乾後可入藥，稱為淮山，在中醫裡是藥用的一種，在李時珍的本草綱目裡有提到山藥能「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」，中醫認為山藥味甘而性平，入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，滋補作用甚佳。
櫻桃蘿蔔，外型似櫻桃，表皮色擇鮮艷，口感爽脆且鮮甜可口，燉湯涼拌都很不錯，這道菜有促進荷爾蒙合成，提高身體免疫力，調節視覺，安定情緒的健康食療效果。
櫻桃蘿蔔爽脆可口，洗淨瀝乾就可生吃
法國紫洋葱肉餅
紫紅色洋蔥內含有檞皮素(抗氧化)對預防胃癌很有幫助，可降低膽固醇。紫洋蔥沒有白洋蔥的刺激味，卻多了青脆可口的香味，紫洋蔥特殊的香味不管生吃或煮熟都很好吃，在歐美國家燉湯燉飯都喜歡用洋蔥增加濃厚香味，也可以用糖醋來醃漬，口感青脆可口，當開胃菜很棒。
材料與作法:
材料:
法國紫洋蔥3顆，洋菇3顆，雞蛋1個，香菜1束，豬絞肉100g
香紫鮭魚壽司~很健康喔~
材料與作法:
材料:鮭魚300g，鹹蛋黃2顆，紫高麗菜1/8個，雞粉1小匙，三島香鬆(鮪魚)，三島香鬆(海苔)，小黃瓜2條，海苔壽司皮2張
做法:
1、雞粉均勻抹在鮭魚上面，用不沾鍋小火乾煎出油，煎熟，表皮稍金黃，不要太酥脆，起鍋放涼備用
紫高麗菜雞捲(三人份)
材料:
雞柳條4條，紫高麗菜2片，甜椒1/3個，蘆筍2根，芹菜1根，柳丁半個
調味料:
橄欖油1/2匙，芥花油1/4匙，蛋黃1個，鹽1小匙，雞晶粉1小匙，黑胡椒粉適量
